英文名称：Egg Allergy
 

定义

鸡蛋是引起儿童最常见的过敏食物之一。过敏反应通常发生在食用鸡蛋或含鸡蛋的食品后几分钟到几小时。症状从轻微到严重不等，包括皮疹、荨麻疹、鼻塞、呕吐和其他消化问题，有的甚至可引起严重的过敏反应。随着年龄增长，大多数过敏的儿童进入青春期后就不再复发了。
 

病因

过敏易感个体首次食用鸡蛋后将其视为有害物，而触发免疫球蛋白E（IgE)以中和这些过敏原。当再次接触到这些卵蛋白时，IgE抗体识别并向免疫系统发出信号，释放组胺和其他化学物质进入血液中，结果引起系列的过敏症状。
蛋黄和蛋清都可能含有过敏的蛋白质，但是，蛋清引起过敏更常见。如果乳母食用鸡蛋，乳汁中也可能含有对婴儿过敏的蛋白质。
 

风险因素

某些因素会增加产生鸡蛋过敏的风险：

• 特应性皮炎（湿疹）。
• 家族病史，如果父母双亲存在食物过敏、哮喘或其他类型的过敏，孩子发病风险大。
• 年龄因素，大多发生在婴幼童期。随着年龄增长，消化系统成熟，过敏几率显著降低。

 

并发症

对鸡蛋过敏的儿童更容易并发一些其他健康问题如：

• 对其他食物过敏，如牛奶、花生等。
• 过敏性鼻炎，或花粉热。
• 过敏性皮炎，如湿疹

 

症状

鸡蛋过敏反应因人而异，通常在食用鸡蛋后很快发生，症状包括：

• 皮肤瘙痒、荨麻疹
• 鼻塞、流鼻涕和打喷嚏
• 消化不良，胃痉挛、恶心和呕吐
• 咳嗽、喘息、胸闷，或呼吸急促

严重过敏性反应症状包括如下：

• 呼吸道受阻，喉咙肿胀、呼吸困难
• 腹痛和胃痉挛
• 脉搏明显加快
• 头晕目眩，或意识散失
• 血压快速下降，过敏性休克

一旦出现上述症状，应立即看急诊，否则可能危及生命安全。
 

疗法

预防过敏反应的唯一方法是避免鸡蛋和鸡蛋制品。不过，有些鸡蛋过敏的人可以忍受含有煮熟的鸡蛋食物，例如烘焙食品。
选项可包括如下：

营养与草本综合干预

以下是基于循证医学和循证营养学有关文献综合的结果。

有助于防控鸡蛋过敏的营养和草本补充剂，主要包括如下：

• 支持肠道屏障免疫：益生菌、益生元等
• 充分消化食物、减少变应原：消化酶、胰酶等
• 抑制白细胞活性：槲皮素等
• 支持健康免疫、防止过敏发作等：鱼油、维生素D等

 
了解更多（仅限会员）：临床试验用量及参考文献等 >>

更多内容可点击其营养与草本综合干预方案，如下：

• 鸡蛋过敏防控（儿童）
• 鸡蛋过敏防控（青少年）

 
以及参考本网如下专文更多相关内容:

• 食物过敏
• 牛奶过敏
• 花生过敏
• 过敏症

 
医疗干预
医生一般推荐抗组胺药，缓解过敏症状。如果存在严重过敏反应，则需要立即注射肾上腺素。
 

预防

以下一些方法可以避免过敏发生：

• 避免食用鸡蛋，或鸡蛋制品
• 购买食品时，仔细阅读食品标签，因为许多加工食品中含有鸡蛋白
• 如果存在严重过敏反应，应佩戴过敏医疗手环，一旦发生可以获得急救。
• 哺乳妇避免食用鸡蛋，或任何鸡蛋制品，以免分泌的乳汁引起婴儿过敏。

 

参考来源:

美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国食品过敏研究和教育中心 
http://www.foodallergy.org

美国国立卫生研究院公众健康网
https://medlineplus.gov/
 
美国过敏、哮喘和免疫学会
http://www.aaaai.org

加拿大过敏和哮喘信息协会 
http://aaia.ca
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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