其他名称：胶束酪蛋白，酪蛋白酸盐，缓释蛋白
英文名称：Casein，Micellar Casein，Caseinates
 

作用机制和循证

酪蛋白是哺乳动物包括母牛、羊和人奶中的主要蛋白质（约占牛奶蛋白的80%），是几种含磷钙的蛋白质交联复合体，对酸敏感，pH值较低时会沉淀。酪蛋白含有大量不相互作用的脯氨酸残基，相对疏水即难溶于水，在牛奶中多为颗粒悬浮液—酪蛋白胶束，但酪蛋白胶束的内部是高度水合的。酪蛋白既可以是氨基酸的来源，也提供丰富且易吸收的钙和磷。酪蛋白富含支链氨基酸和谷氨酰胺，这既是优质的蛋白能源，也是体内合成蛋白质的氨基酸。
酪蛋白分子在胃中形成凝胶或凝块，故在营养供应方面非常有效。凝块能够持续缓慢释放氨基酸进入血液，有时可持续数小时，食用后有较好的饱腹感。
部分循证如下：

• 增肌运动：胶束酪蛋白在胃中缓慢释放出氨基酸，利于机体吸收利用、促进肌肉合成。
• 减肥作用：因为胶束酪蛋白可首先在胃中形成凝胶状，因而具有较好的饱腹感作用，有助于减肥。

 

使用量与方法

• 具体可参照产品使用说明。
• 空腹食用：睡前、两餐之间均可。

 

来源与可能缺乏

• 酪蛋白从牛奶中分离提取，通常以水解酪蛋白形式获得。
• 牛奶蛋白是人体重要的蛋白质、钙和磷等来源。

 

与营养或食物关系

还没有与其他食物、化合物相互作用报告。
 

与药物等相互关系

仍未见与药物相互作用报道。不过，服用时仍需关注其使用说明书。
 

安全注意事项

• 按推荐量服用，酪蛋白没有不良作用。超大剂量可能引起腹胀、腹泻或便秘等。
• 对牛奶过敏的人，应谨慎食用，或遵医嘱。
• 孕妇、哺乳妇的最大安全剂量尚未确定。

 

产品结构形式*：

• 酪蛋白（标准）
• 酪蛋白（胶束）
• 酪蛋白（配方）

点击可了解其适应证、如何购买...等。
 
*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立膳食补充剂办公室
http://ods.od.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.mellineplus.gov
 
美国国立医学图书馆
http://www.nlm.nih.gov

美国药品网
www.drug.com
 
美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国医药网
www.medicinenet.com
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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