如何降低多种癌症风险?这二种补充剂很有益
来源:本网编辑 2021.07.07.
已知十字花科蔬菜具有防癌抗癌作用,但因需要摄入量大而无法接受。研究表明,许多抗癌作用源于这些蔬菜中的两种化合物即萝卜硫素和二吲哚甲烷(DIM)。虽然DIM在口服时稳定、易吸收,但萝卜硫素会迅速转化为无活性的化合物。为此,科学家们开发了一种新的输送系统,口服后就能使更多的抗癌物质有效地被吸收到血液中,以提高防癌抗癌作用。
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人类与癌症抗争持续多年了,但并没有取得多大的进展。抗癌的希望仍在于预防,专家们的共识是预防癌症是最好的策略。多达90%的癌症是由环境因素和生活方式行为引起的。
根据国际知名期刊《Trends Food Sci Technol. 》(食品科技趋势杂志)报道,正在进行的研究指出,在西兰花和其他十字花科蔬菜中发现的化合物具有抗癌作用。研究表明,十字花科蔬菜摄入量越高,患不同类型癌症的风险就越低。但是,为了最大限度地发挥这些抗癌化合物的作用,就必须食用大量的生蔬菜,这显然是不现实的。
为此,科学家们已经找到了解决这个问题的方法。他们开发了一种输送系统,以最大限度地增加进入血液的十字花科蔬菜中抗癌化合物的含量。
十字花科蔬菜的化学
十字花科蔬菜是一组可食用植物,包括西兰花、羽衣甘蓝、绿色和红色卷心菜、花椰菜和抱子甘蓝。这些蔬菜富含营养成分,有助于预防各种常见疾病。特别是,十字花科蔬菜具有强大的能力,可以保护细胞免受多种过程的影响,这些过程可以将健康细胞转化为恶性肿瘤。两种十字花科营养素得到了特别充分的研究验证:萝卜硫素(Sulforaphane)和二吲哚甲烷 (DIM)。已有大量医学文献支持两者的益处。
DIM 是一种稳定的化合物,很容易从消化系统中吸收。然而,萝卜硫素非常不稳定,这意味着如果它没有被迅速吸收,或者如果蔬菜被高温煮熟,它会迅速降解为非活性物质。
植物如何制造萝卜硫素
西兰花和卷心菜中并不含萝卜硫素。取而代之的是,一种称为萝卜硫素的前体物(萝卜硫苷,Glucoraphanin)与一种将其转化为萝卜硫素的黑芥子酶(Myrosinase)一起储存在这些植物细胞中。在生蔬菜中,萝卜硫苷和黑芥子酶储存在不同的隔间中。只有当蔬菜被食用并部分消化后,它们才会在体内混合并形成有益化合物-萝卜硫素。一旦形成,萝卜硫素必须在小肠中迅速吸收,否则就会流失。
受自然启发的解决方案
科学家们已经找到了一种方法,可以将分离自西兰花的萝卜硫苷和黑芥子酶分别输送到小肠。在小肠中,这两种成分混合形成萝卜硫素,可立即被人体吸收,从而使这种抗癌化合物在血液中的含量更高。在一项人体研究中,约翰霍普金斯大学的科学家让健康人单独服用萝卜硫苷或与黑芥子酶联合服用。萝卜硫素的尿液代谢物用于评估生物利用度。
研究结果发现,萝卜硫苷和黑芥子酶组合的生物利用度为35%,而仅给予萝卜硫苷的组为10%。
萝卜硫素和 DIM 研究
几十年的研究表明,大量摄入十字花科蔬菜可以降低患不同形式癌症的风险,包括许多最常见的类型,如肺癌和大肠癌。研究人员还评估了从这些蔬菜中提取的单个化合物,最重要的是萝卜硫素和DIM。约翰霍普金斯大学医学院的科学家比较了两组不同的老鼠;一组服用萝卜硫素,另一组未服用。然后两组都服用了一种强效致癌物质,这种化学物质会快速产生癌性肿瘤。他们发现给予萝卜硫素的动物发生的肿瘤减少了39%。此外,确实发生的肿瘤更小,生长更慢。
在包括乳腺癌和白血病在内的人类癌细胞系中,萝卜硫素被证明可以阻止肿瘤的生长并杀死肿瘤细胞。两项针对有乳腺癌病史的女性的研究评估了DIM补充剂的益处。在这两项研究中,女性随机接受DIM补充剂(一项每天108mg,另一项每天300mg)或安慰剂。研究发现,DIM会显著改变雌激素类型的混合,支持增加“好”雌激素并减少与癌症进展有关的“坏”雌激素。
DIM 也已在女性中用于预防宫颈癌。宫颈上皮内瘤变是宫颈癌的前兆。在一项研究中,患有宫颈上皮内瘤变的女性分别随机接受100mg、200mg的DIM 或安慰剂。在补充90至180天后,研究人员发现所有患者的宫颈上皮内瘤变在200mg剂量的DIM下完全消失。使用较低剂量的 100mg的DIM,90.5%消退。
这表明,这些源自十字花科蔬菜的化合物既可以预防癌症,又可以逆转已经异常细胞的进展。
十字花科蔬菜预防癌症的四种方式
癌症是由于基因受损导致细胞增殖失控所致。空气、饮水和食物毒素和污染物都会造成这种损害。甚至,人体的新陈代谢也会产生氧化应激和潜在的毒素。吸烟等行为会大大增加正在发生的损害程度。降低癌症风险的方法包括:
- 保护DNA免受突变(损伤)
- 减少炎症反应
- 抑制异常细胞的繁殖能力
在十字花科蔬菜中发现的化合物以四种主要方式预防癌症。
1. 防止表观遗传变化
癌症可能是由表观遗传变化引起的,即“打开和关闭基因”的能力。这些变化不会改变DNA,但会改变基因的表达模式。
研究表明,萝卜硫素和DIM可以逆转其中一些与癌症相关的改变。萝卜硫素还可以逆转参与基因调控的组蛋白的改变,这是另一种可能导致癌症的表观遗传变化。
2. 攻击癌细胞
即使在细胞开始走向癌症的病理路径后,进展也可以停止或逆转。DIM和萝卜硫素已被证明可以通过干扰驱动癌细胞增殖更快的异常信号因子来抑制肿瘤的生长。
DIM 还通过阻断异常血管生成(新血管的生长)来减缓肿瘤细胞的增殖。癌症需要充足的血流来供应氧气和营养,以便它们能够积极地生长。通过阻止这种新血管的生长,十字花科蔬菜可以帮助饿死肿瘤细胞。
DIM和萝卜硫素还通过细胞凋亡(程序性细胞死亡)的过程直接杀死癌细胞。通过打开与细胞凋亡相关的基因,十字花科蔬菜启动异常细胞的“自杀”,同时保护健康的正常细胞。
3. 调节性激素
某些形式的雌激素可以刺激女性患乳腺癌。通过调节雌激素代谢,DIM改变了雌激素平衡,有利于这些激素的更健康形式。
在老年男性中,雌激素平衡也很重要。早期观察显示,患有前列腺增生或前列腺癌的男性血液雌激素水平较高。随后的临床和实验室研究,证实了这些早期观察。DIM可以防止雌激素对前列腺癌细胞的刺激。
4. 抑制 NF-kB
NF-kB(核因子-κB)是细胞中激活炎症的调节剂,包括低度慢性炎症,它是大多数与年龄相关的疾病(包括癌症)的主要诱因。
萝卜硫素阻断 NF-kB,从而减少导致癌症生长的炎症。通过降低NF-kB活性,萝卜硫素还对其他慢性疾病和一般的衰老产生强大的影响。例如,在动物模型中,它可以减少导致阿尔茨海默病和帕金森病的大脑炎症。
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